家常豆腐炖排骨，冬日滋补秘方的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖排骨不仅能够温暖身心，还能为身体补充所需的营养。这道家常菜融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，是一道极具滋补功效的美食。以下是豆腐炖排骨的详细做法，让您在家也能轻松享受到这道冬日滋补秘方。

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 香叶 2片\n- 桂皮 1段\n- 八角 2个\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。\n8. 加入白胡椒粉和盐调味，根据个人口味调整。\n9. 待排骨和豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，即可关火。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变硬。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养丰富的冬日滋补佳肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的豆腐炖排骨，为家人带来温暖和健康。在这个寒冷的季节，不妨多尝试这道美味，让家的温暖伴随您度过每一个冬日。"