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红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就让我们来揭秘这道家常美味的传统秘制做法，让你轻松在家就能做出令人回味无穷的红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 香葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角适量\n- 桂皮适量\n- 清水适量

1. **选材处理**：选用五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现深红色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：放入生姜片、香葱段、八角、桂皮，加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，汤汁粘稠。

7. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

【小贴士】\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中注意火候，避免肉块炖得过烂或未熟。\n- 调味料的比例可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道家常美味的红烧肉便制作完成。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道经典佳肴都能为你的餐桌增添一抹诱人的色彩。快来尝试一下吧，保证让你一尝难忘！"