红烧肉秘制做法，家常美味轻松学的做法

导语：红烧肉，一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，是制作红烧肉的最佳选择。

五花肉 500克、姜 3片、蒜 2瓣、八角 2个、桂皮 1小块、香叶 2片、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、盐 适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入八角、桂皮、香叶，炒出香味。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入适量冰糖，炒至冰糖溶化，颜色变深。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块熟透，加入盐调味，即可出锅。

1. 焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。

2. 红烧肉的颜色主要来自老抽，根据个人口味适量添加。

3. 炖制过程中，要不断翻动肉块，防止糊底。

4. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能品尝到最佳口感。

通过以上秘制做法，您一定能轻松学会制作红烧肉。家常美味，尽在掌握，赶快动手尝试一下吧！"