川菜秘制：麻辣豆腐炖牛腩，家常味美，川菜，麻辣豆腐，炖牛腩，家常菜，美食制作，家常川菜，麻辣豆腐炖牛腩，简单易学，味道鲜美，适合家庭聚会享用的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。今天，就让我们揭开麻辣豆腐炖牛腩的神秘面纱，为您呈现一道家常味美、简单易学的川菜佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 豆腐：300克\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，焯水去腥，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，青红椒切块，姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，下姜蒜炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入牛腩，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽调味。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐吸收汤汁。\n7. 加入青红椒，调入盐和鸡精，翻炒均匀。\n8. 淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

【美食特点】\n麻辣豆腐炖牛腩，色泽红亮，汤汁浓郁，麻辣鲜香，豆腐绵软，牛腩入口即化。这道家常川菜不仅适合家庭日常食用，更是聚会宴请的佳品。

【温馨提示】\n1. 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n2. 炒制豆瓣酱时注意火候，避免烧糊。\n3. 炖煮时加入适量水，保持汤汁浓郁。

麻辣豆腐炖牛腩，简单易学，味道鲜美，是家庭聚会享用的不二之选。赶快动手，为家人朋友带来一场味蕾盛宴吧！"