秘制川菜家常做法，一学就会，川菜、家常、做法、川味、美食，分享正宗川菜家常做法，简单易学，让你在家也能做出正宗川味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就让我们揭开川菜家常做法的神秘面纱，教你如何在家轻松制作正宗川味佳肴。

【做法】：\n1. 豆腐切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。\n3. 倒入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入蒜、姜、葱炒香，加入生抽、老抽、盐、糖调味。\n5. 倒入豆腐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。

【做法】：\n1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n2. 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。\n3. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。\n4. 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味。\n5. 倒入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。

【做法】：\n1. 鱼片用盐、鸡粉、料酒、淀粉腌制10分钟。\n2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。\n3. 倒入豆瓣酱炒出红油，加入清水煮沸。\n4. 放入豆芽、白菜焯水，捞出备用。\n5. 将鱼片放入汤中煮至变色，捞出摆入盘中。\n6. 将煮鱼片的原汤倒入锅中，再次煮沸，浇在鱼片上即可。

通过以上家常做法，你可以在家中轻松制作出正宗的川味美食。快快动手，让家人朋友品尝到你的拿手好菜吧！"