麻辣烫秘制配方，家常做法轻松学会的做法

麻辣烫，作为我国独具特色的街头美食，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘麻辣烫的秘制配方，轻松学会家常做法。

1. 基础汤底：\n- 骨头汤：取猪骨、牛骨或鸡骨，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，捞出骨头，留汤备用。\n- 麻辣底料：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段等，炒香后加入骨头汤中。

2. 麻辣调料：\n- 干辣椒：适量，剪成小段。\n- 花椒：适量，炒香后备用。\n- 郫县豆瓣酱：适量，炒香备用。\n- 生抽、老抽：各适量，调味。\n- 鸡精、味精：各适量，提鲜。

3. 调味料：\n- 醋：适量，增加酸味。\n- 盐：适量，调味。\n- 鸡精、味精：各适量，提鲜。

1. 准备食材：将各种食材洗净，切成适宜大小的块或片。

2. 煮沸汤底：将基础汤底煮沸，加入麻辣底料、麻辣调料、生抽、老抽、鸡精、味精等，搅拌均匀。

3. 烫食材：将准备好的食材依次放入汤中，煮至熟透。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的醋、盐等调味料。

5. 搭配：将烫好的食材捞出，放入碗中，加入香菜、葱花等点缀，倒入适量的麻辣汤底。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的醋、盐等调味料。

1. 骨头汤的熬制时间不宜过短，以确保汤底浓郁。\n2. 麻辣底料、麻辣调料的用量可根据个人口味调整。\n3. 烫食材时，注意火候，避免煮烂。