秘制川菜酱香排骨，家常美味教程，川菜，酱香排骨，家常菜，美食教程，川味食谱，“掌握川菜酱香排骨的制作技巧，家常美味轻松上桌，快学起来吧！的做法

导语：川菜以其麻辣鲜香、味型丰富而著称，其中酱香排骨更是深受食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘秘制川菜酱香排骨的制作技巧，让你在家轻松享受到家常美味，快学起来吧！

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 酱油：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 糖：适量\n- 八角：适量\n- 香叶：适量\n- 花椒：适量\n- 植物油：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成段。\n3. 锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角、香叶、花椒炒香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n5. 倒入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分上色。\n6. 加入适量糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。\n- 炒制排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面烧焦。\n- 炖排骨时，水量不宜过多，以免汤汁稀释，影响口感。

总结：秘制川菜酱香排骨，以其独特的酱香味和鲜嫩的肉质，成为家常菜中的佳品。掌握了以上制作技巧，你也能轻松在家制作出美味的川菜酱香排骨，快动手试试吧！"