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红烧肉，一道深受人们喜爱的经典家常菜，其色泽红亮，肉质酥烂，口感醇厚，但往往因为烹饪技巧不当而油腻。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松掌握技巧，做出美味不油腻的经典佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，将其切成2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中放入适量冷水，加入五花肉块，大火烧开，撇去浮沫，捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中放少量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，炒香。

4. 将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉块充分上色。

6. 倒入清水，水量没过五花肉块，加入冰糖、食盐，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至五花肉块酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的红烧肉才会更加美味。

2. 炖制过程中，要经常翻动五花肉块，防止粘锅。

3. 汤汁不宜过多，以免烹饪出来的红烧肉过于油腻。

4. 炖制时间不宜过长，以免肉质过于酥烂，影响口感。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松做出美味不油腻的红烧肉。掌握了这些技巧，您将能够轻松掌握经典佳肴的制作，为家人朋友带来美味与满足。"