川菜经典：麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣豆腐，家常做法，豆腐，川味，教你如何在家轻松制作正宗川菜麻辣豆腐，口感麻辣鲜香，简单易学！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。以下，我们就来分享一道简单易学的家常麻辣豆腐做法，让您轻松在家享受正宗川味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱花适量\n- 生姜适量\n- 蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丁，生姜、大蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入葱花、姜末、蒜末继续翻炒出香味。\n5. 倒入青红椒丁，快速翻炒均匀。\n6. 加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。\n7. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n8. 淋入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加鲜嫩。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，可根据个人口味适量添加。\n- 炒制肉末时，油温不宜过高，以免肉末焦糊。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出一份麻辣鲜香的川菜麻辣豆腐。这不仅是一道美味的家常菜，更是传承川菜麻辣之韵的佳肴。快动手试试吧！"