家常豆腐，一学就会的绝妙做法！的做法

"家常豆腐，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其简单易学、营养丰富而深受喜爱。以下是一学就会的绝妙做法，让您轻松在家享受美味的家常豆腐。

#### 【材料准备】\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒 各1个\n- 葱 1根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 少许（上色用）\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 鸡精/味精 少许\n- 水淀粉 适量（勾芡用）

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐切块**：将老豆腐切成1厘米厚的块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。\n2. **胡萝卜切片**：胡萝卜洗净切片，青红椒去籽切片，葱切段，姜蒜切片，青蒜切段。\n3. **炒制调料**：锅中放油，油热后放入姜蒜炒香，再加入胡萝卜片炒至断生。\n4. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒使其均匀受热。\n5. **调味上色**：加入生抽、老抽（少量）调色，根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精/味精调味。\n6. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。\n7. **出锅装盘**：最后撒上青蒜段，翻炒均匀后出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 调味料可根据个人口味适量增减，老抽用于上色，不宜过多。\n- 勾芡时水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家常豆腐即可呈现在您的餐桌上。快来尝试一下吧，让家常豆腐为您的餐桌增添一份温馨与美味！"