香辣烤鱼，秘制调料大揭秘的做法

香辣烤鱼，作为川菜中的一道经典美食，以其独特的口感和鲜香辣美的风味深受食客喜爱。今天，就让我们揭开香辣烤鱼的秘制调料大幕，让你在家也能轻松制作出地道的川味烤鱼。

【秘制调料】\n- 花椒粉适量\n- 辣椒粉适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 料酒适量\n- 醋适量\n- 鸡精适量\n- 白糖适量\n- 豆瓣酱适量\n- 香葱适量\n- 香菜适量

【制作步骤】\n1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 姜蒜切片，青红椒切丝备用。\n3. 将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋按照个人口味比例混合，搅拌均匀，制成秘制调料。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼块平铺在烤盘上，淋上秘制调料，撒上姜蒜片和青红椒丝。\n5. 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。\n6. 翻面，再烤制15分钟，直至鱼块熟透，调料完全渗透进鱼肉。

【烹饪小贴士】\n- 鱼块切得大小均匀，便于调料入味。\n- 腌制鱼块时，料酒可去腥增香。\n- 烤制过程中，注意观察鱼块颜色变化，防止烤焦。\n- 秘制调料可根据个人口味调整，喜欢更辣可适量增加辣椒粉。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香气扑鼻、辣而不燥的香辣烤鱼。快动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这道地道的川味美食！"