麻辣香锅自制秘籍，家常美味轻松get的做法

麻辣香锅，作为一道集麻辣鲜香于一体的川菜佳肴，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘麻辣香锅的自制秘籍，让您轻松在家享受家常美味。

【食材准备】\n主料：五花肉、鸡肉、虾、蘑菇、莲藕、土豆、豆腐等。\n辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

1. 食材处理：将肉类切片，蔬菜切块，豆腐切块，虾去壳去肠线。

2. 炒制底料：锅中加入适量食用油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3. 炒肉：将肉类放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，炒至变色。

4. 加入蔬菜：依次加入蘑菇、莲藕、土豆等蔬菜，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 调味：根据个人口味加入盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 收汁出锅：待汤汁略微收紧，加入虾，翻炒均匀，撒上葱花、香菜即可出锅。

1. 食材可根据个人喜好选择，但建议肉类与蔬菜的比例为1:1。

2. 炒制底料时，干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

3. 豆瓣酱炒出红油后，炒肉时不易粘锅。

4. 炖煮过程中，注意观察火候，防止烧干。

通过以上秘籍，您现在可以轻松在家制作出美味的麻辣香锅。快来动手试试吧，让您的味蕾感受川菜的麻辣魅力！"