家常豆腐炖排骨，滋味醇厚易学做的做法

"家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其滋味醇厚、做法简单而深受人们喜爱。下面，就为大家详细解析这道佳肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 豆腐：300克\n2. 排骨：500克\n3. 姜片：适量\n4. 葱段：适量\n5. 香菇：适量\n6. 豆瓣酱：适量\n7. 生抽：适量\n8. 老抽：适量\n9. 料酒：适量\n10. 盐：适量\n11. 白胡椒粉：适量\n12. 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、香菇炒香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。\n7. 待排骨炖至熟烂，加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 最后，加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。\n4. 加入豆瓣酱后，要炒出红油，使菜肴更加香辣可口。

家常豆腐炖排骨，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合家人团聚的佳肴。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常美食。"