家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，轻松学会肥而不腻的家常美味的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭开红烧肉的神秘面纱，分享一道肥而不腻的家常红烧肉秘制攻略，让您轻松学会这道经典美味的做法。

一、选材\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。五花肉的皮厚肉薄，适合红烧。

二、预处理\n1. 将五花肉切成块状，大小适中。\n2. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中小火煎至两面微焦，出油。

三、调味\n1. 炒糖色：锅中留少量油，加入少量白糖，小火炒至糖色呈红褐色。\n2. 下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，炒香。\n3. 加入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

四、加水炖煮\n1. 加入适量生抽、老抽调色，适量料酒去腥。\n2. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n3. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠。

五、收汁\n1. 转大火，将汤汁收至浓稠，肉块表面光亮。\n2. 根据个人口味，可适量加入少许冰糖提鲜。

1. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦变苦。\n2. 炖煮过程中，火不宜太大，以免肉质炖煮过快，影响口感。\n3. 炖煮时间根据肉质厚薄调整，一般需1-2小时。

通过以上秘制攻略，您在家中也能轻松制作出肥而不腻、酱香浓郁的红烧肉。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"