家常豆腐炖排骨：鲜美营养两不误的做法

"数\n家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。以下将详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n- 新鲜排骨：500克\n- 嫩豆腐：300克\n- 葱姜蒜：适量\n- 青红椒：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽、老抽、料酒：适量\n- 盐、糖、胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切块备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨炖至酥软。\n6. 将豆腐块轻轻放入炖煮的排骨中，继续炖煮10分钟。\n7. 加入青红椒块，调味加盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n8. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时可以加入少许料酒，去腥增香。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 调味品可根据个人口味适量调整。

家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也是节日宴席上的佳肴。学会这道菜的制作方法，让家人在享受美味的同时，也能摄入均衡的营养。"