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古法糖醋排骨，作为一道经典的家常菜，其酸甜适口的口感，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道秘制的家常菜的神秘面纱，详细解析其做法，让您轻松学会这道古法糖醋排骨的制作过程。

【原料】\n- 排骨 500克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 醋 50克\n- 糖 80克\n- 生抽 20克\n- 料酒 10克\n- 淀粉 适量\n- 清水 适量\n- 盐 适量

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入适量的姜片、料酒，焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量的油，油热后加入姜片、大蒜爆香。\n3. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面微微焦黄。\n4. 加入生抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。\n5. 倒入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透。\n6. 另起锅，加入适量的糖，小火慢慢熬至糖融化，颜色呈金黄色。\n7. 倒入醋，快速搅拌均匀，形成糖醋汁。\n8. 将炖好的排骨捞出，沥干水分。\n9. 将熬好的糖醋汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，形成浓稠的糖醋汁。\n10. 将糖醋汁均匀浇在排骨上，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖醋汁。\n11. 出锅前，撒上少许葱花增香。

【口感特点】\n古法糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，回味无穷。

通过以上详细的步骤，相信您已经掌握了古法糖醋排骨的制作技巧。在家轻松学会这道秘制家常菜，让家人和朋友品尝到地道的古法糖醋排骨，享受美食带来的快乐。"