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在众多海鲜美食中，香辣蟹腿以其独特的风味和简单的烹饪方式，成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我们揭开香辣蟹腿的家常秘籍，轻松学会这道美味可口的家常菜。

**食材准备：**\n- 蟹腿：500克\n- 干辣椒：20克\n- 蒜末：20克\n- 姜末：10克\n- 酱油：15毫升\n- 料酒：10毫升\n- 白糖：5克\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

**烹饪步骤：**\n1. 将蟹腿清洗干净，剪去多余的蟹脚和蟹钳，用刀背轻轻拍松蟹肉，便于入味。\n2. 干辣椒剪成段，去籽；蒜和姜分别切末备用。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，下入干辣椒段和蒜末、姜末爆香。\n4. 加入蟹腿，翻炒至蟹腿表面微红。\n5. 倒入酱油和料酒，翻炒均匀，让蟹腿充分吸收调味料。\n6. 加入白糖和盐，继续翻炒至蟹腿熟透，汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花增香，即可装盘享用。

- 蟹腿的预处理非常重要，拍松蟹肉有助于入味，同时也能使蟹肉更加鲜嫩。\n- 烹饪时油温不宜过高，以免烧焦食材，影响口感。\n- 调味料的使用要根据个人口味适量调整，香辣蟹腿的关键在于辣而不燥，鲜香适口。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松学会香辣蟹腿的家常做法。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。快动手尝试吧，让香辣蟹腿为您的餐桌增添一抹海鲜的鲜美！"