家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴请的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都能轻松驾驭。

【材料】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1段\n- 香叶2片\n- 清水适量

【做法】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入少量料酒和生姜，焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深琥珀色。\n3. 加入焯水后的五花肉，快速翻炒至肉块表面裹满糖色。\n4. 倒入生抽、老抽，加入适量料酒，再加入清水，水量没过肉块。\n5. 放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖，期间不时翻动，防止粘锅。\n6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，开大火收汁，使肉块表面裹上亮油。\n7. 出锅前尝一下汤汁，根据口味可适量调整盐的用量。

【小贴士】\n- 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样烧出的肉既香又不腻。\n- 焯水时加入料酒和生姜，可以去腥增香。\n- 炒糖色时要注意火候，避免糖色烧焦，影响口感。\n- 红烧肉的精髓在于慢炖，耐心等待肉块软烂，汤汁浓稠。

通过以上步骤，一道肥而不腻、香气四溢的红烧肉即可上桌。这道秘制红烧肉不仅适合家庭日常食用，更是节日宴请的佳品，让人回味无穷。"