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红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其酱香浓郁、肉质软糯而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的家常红烧肉的制作方法，让您在家也能轻松享受秘制酱香。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用清水浸泡去血水，然后捞出洗净，沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入五花肉，大火煸炒至表面微焦，捞出备用。

4. 另起锅，放入少量油，放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 将炒好的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 倒入足量清水，水量没过五花肉，放入冰糖、食盐，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，即可出锅装盘。

1. 肉类要提前浸泡去血水，这样做出的红烧肉更加鲜美。

2. 炒肉时火候要大，煸炒至表面微焦，这样肉质更加酥烂。

3. 炖肉时加入生抽、老抽调色，使红烧肉色泽红亮。

4. 慢炖是关键，火候不宜过大，以免肉质变硬。

5. 最后加入冰糖提鲜，使红烧肉酱香浓郁。

家常红烧肉，秘制酱香四溢，不仅美味可口，还能带来满满的幸福感。学会了这道红烧肉的做法，您也可以在家庭聚会上大显身手，成为亲朋好友口中的美食达人。"