家常豆腐红烧秘籍，掌握这3招，豆腐鲜嫩不腥，家常豆腐、红烧、豆腐做法、秘籍、鲜嫩，掌握豆腐红烧的3个技巧，告别腥味，豆腐鲜嫩可口的做法

红烧豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其鲜嫩可口、营养丰富，但如何让豆腐在红烧过程中保持鲜嫩，避免腥味，成为许多厨友关心的问题。今天，就为大家揭秘红烧豆腐的3个技巧，让你轻松告别腥味，烹饪出色香味俱佳的豆腐佳肴。

1. 观察豆腐表面：优质豆腐表面光洁，色泽均匀，无气泡和裂痕。

2. 闻豆腐气味：优质豆腐应无异味，若有酸味或霉味，则不宜购买。

1. 将豆腐切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，可去除豆腐的豆腥味。

2. 将豆腐块用开水焯一下，去除多余的杂质，同时使豆腐更加鲜嫩。

1. 热锅凉油：将锅预热至油温5成热，加入适量姜片、葱段爆香，再加入豆腐块，煎至两面金黄。

2. 调制红烧汁：取适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，混合均匀，制成红烧汁。

3. 烧制豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调制好的红烧汁，中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，待汤汁浓稠即可出锅。

通过以上3个技巧，你就能轻松掌握红烧豆腐的烹饪方法，让豆腐鲜嫩可口，告别腥味。快来试试吧！"