川菜秘制：麻辣香锅家常做法，川菜、麻辣、香锅、家常、做法，分享川菜麻辣香锅家常做法，简单易学，美味可口！的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典美食，以其独特的麻辣鲜香、色泽诱人而深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开这道佳肴的制作秘诀，在家轻松打造一碗地道麻辣香锅。

- 主料：鸡翅、豆腐、土豆、蘑菇、莲藕、金针菇等；\n- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

1. **准备食材**：将鸡翅洗净切块，豆腐切块，土豆切片，蘑菇、莲藕、金针菇洗净备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4. **炒香调料**：加入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出红油。

5. **下食材翻炒**：依次放入鸡翅、土豆、蘑菇、莲藕、金针菇等食材，翻炒均匀。

6. **调味出锅**：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，待食材熟透即可出锅。

- 部分食材如豆腐、土豆等，可先焯水去腥。\n- 豆瓣酱、花椒、干辣椒的用量可根据个人口味调整。\n- 麻辣香锅的精髓在于麻辣与香味的平衡，火候不宜过大，以免食材烧焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣香锅便制作完成。家常做法，简单易学，美味可口，快来动手尝试吧！"