家常豆腐炖肉的秘制方法，豆腐炖肉怎么做最香？的做法

豆腐炖肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜嫩的肉质和入味的豆腐，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的秘制方法，让肉质鲜嫩，豆腐入味。

1. 豆腐：选择优质嫩豆腐，口感细腻，不易碎。

2. 猪肉：选用猪五花肉或猪里脊肉，肉质鲜嫩，脂肪适中。

1. 生抽：适量，提鲜增色。

2. 老抽：少许，用于上色。

3. 葱、姜、蒜：适量，去腥增香。

4. 食用油：适量，热锅凉油。

5. 香叶、八角、桂皮：适量，增加香气。

6. 盐、糖：适量，调味。

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入猪肉块，翻炒至表面微焦。

5. 加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

6. 倒入适量开水，大火烧开后转小火炖煮。

7. 待猪肉炖至半熟时，加入豆腐块，继续炖煮。

8. 加入适量盐、糖调味，煮至肉质鲜嫩，豆腐入味。

9. 最后撒上葱花，出锅即可。

1. 烹饪过程中，火候要适中，避免肉质过于油腻。

2. 豆腐焯水时，时间不宜过长，以免豆腐碎掉。

3. 调味时，要根据个人口味适量调整。

通过以上秘制方法，相信您在家就能做出一道色香味俱佳的家常豆腐炖肉。快来试试吧！"