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家常豆腐作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的口感和鲜美的味道深受大众喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道秘制川菜家常豆腐，让你轻松成为烹饪达人。

【食材】\n豆腐 1块、肉末 100克、豆瓣酱 1勺、蒜末 适量、姜末 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 适量、水淀粉 适量、食用油 适量

【步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。\n3. 加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉末上色。\n5. 加入适量的盐和糖调味，倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 肉末可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，使其更加鲜嫩。\n3. 加入豆瓣酱时，注意火候，避免烧糊。

秘制川菜家常豆腐制作简单，味道鲜美，让你在家也能品尝到地道的川菜。快来动手尝试一下吧！"