秘制川菜麻辣豆腐，家常做法轻松上桌，关键词：川菜，麻辣豆腐，家常，做法，上桌，描述内容：分享一道经典川菜麻辣豆腐的做法，简单易学，适合家庭聚餐。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。今天，就为大家分享一道经典川菜——麻辣豆腐的家常做法，简单易学，适合家庭聚餐，轻松上桌。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 肉末100克\n- 青红椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 鸡精适量\n- 水淀粉适量

【做法步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 放入适量豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入适量的清水，调入盐、生抽、鸡精，烧开后下入焯好水的豆腐块。\n6. 大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 待汤汁浓稠时，加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择嫩豆腐，口感更佳。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更容易入味。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，炒出的麻辣豆腐更加正宗。\n- 汤汁不宜过多，以能覆盖豆腐为宜。

这样一道麻辣豆腐就做好了，色泽红亮，麻辣鲜香，简单易学，适合家庭聚餐，轻松上桌，为您的家庭聚餐增添一抹川菜风味。"