香辣蟹做法大公开，家常美味轻松上桌的做法

香辣蟹，一道色香味俱全的美食，不仅适合家庭聚餐，更是宴请宾客的佳肴。以下，就让我们来揭秘香辣蟹的家常做法，让您轻松在家享受这一美味。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约750克）\n辅料：干辣椒20克，花椒10克，生姜15克，大葱20克，大蒜15克，料酒20克，生抽10克，老抽5克，盐适量，糖适量，醋适量，食用油适量。

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，去掉蟹盖，取出蟹黄，蟹肉备用。蟹脚剪成小段，蟹身切成块状。\n2. 干辣椒剪成段，花椒拍碎，生姜切片，大葱切段，大蒜切片。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜片爆香。\n4. 倒入蟹块，快速翻炒至蟹壳变色。\n5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，让调料充分渗透。\n6. 加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 待汤汁收紧，蟹肉熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹一定要新鲜，活蟹的肉质更鲜美。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣蟹便呈现在您的餐桌上。家常美味，轻松上桌，赶快动手尝试一下吧！"