香辣烤鱼秘籍：家常版轻松上桌的做法

烤鱼，作为一道色香味俱佳的川菜经典，在家也能轻松实现。以下是一份详细的香辣烤鱼家常版制作秘籍，让您轻松享受这道美味佳肴。

**食材准备：**\n- 鲜鱼一条（约750克，如草鱼、黑鱼等）\n- 生姜、大葱、大蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 豆瓣酱、生抽、老抽适量\n- 料酒、白胡椒粉、食盐适量\n- 香菜、葱花适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹食盐、料酒、白胡椒粉，腌制20分钟。

4. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼腹内放入姜片、大葱片、蒜片，撒上炒香的干辣椒、花椒。

5. **调味**：在鱼身上均匀涂抹豆瓣酱、生抽、老抽，撒上葱花、香菜。

6. **烤制**：预热烤箱至180℃，将鱼放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，翻面继续烤制10分钟。

7. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅。

- 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n- 烤制过程中注意翻面，使鱼受热均匀。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣烤鱼即可轻松上桌。家常版的烤鱼不仅保留了传统川菜的香辣味，还更加健康美味，是家庭聚餐的不错选择。"