秘制红烧肉的家常做法，美味不油腻的做法

导语：红烧肉是一道深受喜爱的经典家常菜，其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻。本文将为您揭秘秘制红烧肉的烹饪技巧，让您在家也能轻松做出美味不油腻的红烧肉。

1. 主料：五花肉500克\n2. 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水适量

1. 准备五花肉，切成2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量冷水，将五花肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒至冰糖融化，呈现微黄色，形成糖色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。

6. 倒入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，即可关火。

1. 焯水可以去除肉块表面的杂质和血水，使红烧肉更加美味。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦。

3. 红烧肉的烹饪时间较长，需耐心慢炖，使肉质酥烂入味。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

结语：通过以上秘制红烧肉的做法，您可以在家轻松制作出美味不油腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"