麻辣香锅秘制配方，家常做法大揭秘的做法

麻辣香锅，作为一道集麻辣鲜香于一体的川菜经典，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开麻辣香锅的神秘面纱，一探究竟其秘制配方及家常做法。

调料：\n1. 麻辣底料：干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、草果等\n2. 香料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、香油、香菜、葱花等

1. 准备食材：将牛蛙、鸡肉、虾等食材洗净，切成块状；豆腐切块，莲藕切片，蘑菇、土豆切丁。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。

3. 炒食材：将切好的食材依次放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加调料：加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

5. 加水焖煮：加入适量开水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让食材充分吸收调料的味道。

6. 出锅前调味：根据个人口味调整盐、糖、鸡精等调料，加入香菜、葱花提香。

7. 出锅装盘：将炒好的麻辣香锅盛出，撒上香油，即可上桌享用。

1. 麻辣底料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒、花椒的用量。

2. 炒食材时火候不宜过大，以免烧糊。

学会这道麻辣香锅的制作方法，您可以在家中轻松享受到正宗的川味美食。快动手试试吧！"