自制香辣蟹，家常美味新主张的做法

在追求健康饮食的今天，自制香辣蟹无疑成为了一道既美味又充满生活乐趣的家常菜。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松在家享受这一美食盛宴。

【食材准备】\n- 新鲜活蟹：2只（约500克）\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 干辣椒：10克\n- 花椒：5克\n- 食用油：适量\n- 生抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 葱花：适量

【制作步骤】\n1. 活蟹清洗干净，剪去蟹脚，打开蟹盖，去除蟹鳃和内脏，用盐水浸泡片刻，去除腥味。\n2. 将蟹身切成块，蟹盖和蟹脚对半切开，备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。\n4. 倒入蒜末和姜末，炒出香味。\n5. 放入蟹块和蟹盖，翻炒至蟹壳呈红色。\n6. 加入适量生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透。\n7. 加入适量的热水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 选择新鲜活蟹，肉质更加鲜美。\n- 炒制过程中，注意火候，避免烧焦。\n- 根据个人口味，可适当调整调料的比例。

自制香辣蟹不仅保留了食材的原汁原味，更融入了家的温馨与关爱。通过简单的步骤，您就能在家享受到这道家常美味新主张，为日常餐桌增添一抹亮色。"