家常豆腐乳香浓郁，教你快速制作豆腐乳秘籍的做法

导语：豆腐乳，作为一种传统的发酵食品，以其独特的香气和风味深受人们喜爱。在家制作豆腐乳不仅方便，而且卫生，今天就来为大家揭秘家常豆腐乳的制作方法，让你轻松享受到浓郁的豆香。

1. 嫩豆腐：1块（约500克）\n2. 食盐：适量\n3. 酵母：1克\n4. 红曲粉：适量\n5. 葱花、姜片、蒜末：适量\n6. 白糖：适量

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。

2. 拌匀调料：将食盐、酵母、红曲粉、葱花、姜片、蒜末、白糖混合均匀，制成调料。

3. 调制豆腐：将调料均匀涂抹在豆腐块上，确保每块豆腐都裹上调料。

4. 密封发酵：将裹好调料的豆腐放入无油无水的容器中，密封好，放置于阴凉通风处。

5. 发酵过程：豆腐乳的发酵时间约为10-15天，期间每隔2-3天需翻动一次，以确保发酵均匀。

6. 成品检验：发酵完成后，豆腐乳表面会呈现金黄色，有浓郁的豆香和酒香。此时，可以将豆腐乳取出，用干净布擦拭干净，即可食用。

1. 选择嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻，易于发酵，口感更佳。

2. 注意卫生：制作过程中，容器和工具要保持清洁，避免污染。

3. 控制温度：发酵过程中，温度不宜过高，以免影响豆腐乳的品质。

4. 适时翻动：发酵过程中，每隔2-3天翻动一次，以确保发酵均匀。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出香浓可口的家常豆腐乳。快来试试吧，让这份传统美食为你的餐桌增添一抹诱人的香气！"