家常红烧肉秘制，肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。以下，我们将揭秘家常红烧肉的秘制方法，让您在家中也能轻松烹饪出美味的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、食盐适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放少量油，放入生姜、大葱爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

4. 倒入适量料酒去腥，加入冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，根据个人口味加入食盐调味。

7. 捞出生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，收汁出锅。

1. 焯水时，加入少量料酒可去除肉腥味。

2. 炒肉时，火候不宜过大，以免肉块外焦里生。

3. 炖肉时，保持小火慢炖，使肉质更加软烂。

4. 调味时，根据个人口味适量添加食盐。

通过以上秘制方法，您在家中也能轻松烹饪出肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这美味佳肴！"