番茄炖牛腩秘制食谱，家常味浓香四溢的做法

"番茄炖牛腩，一道融合了浓郁肉香与酸甜番茄的家常美食，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或周末家宴的绝佳选择。以下是一份专业级番茄炖牛腩秘制食谱，让您轻松在家中烹饪出餐厅级别的美味佳肴。

#### 材料：\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个（约500克）\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜 3片\n- 青椒 1个（可选，增色添香）\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

#### 做法：\n1. **准备材料**：牛腩切成块，番茄洗净切大块，洋葱切丝，蒜瓣切片，姜切片，青椒切丝（可选）。

2. **焯水去腥**：将牛腩块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出洗净。

3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，放入八角、桂皮、姜片、蒜片爆香。

4. **炖煮牛腩**：将牛腩块放入锅中，加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀，让牛腩均匀上色。

5. **加入番茄**：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒至番茄出汁。

6. **调味炖煮**：加入清水没过牛腩，放入洋葱丝、青椒丝（可选），大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待牛腩炖至酥烂，汤汁浓稠，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 牛腩选择带筋的部分，炖煮后口感更佳。\n- 番茄不宜过早加入，以免炖煮过度变烂。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧干锅底。

通过以上步骤，您将能在家轻松制作出一道色香味俱佳的番茄炖牛腩。这道菜不仅适合家庭享用，也是宴请亲朋好友的佳肴。"