秘制川菜家常菜谱，家常必备，川菜、家常菜、菜谱、美食、川菜做法，分享川菜家常菜谱，简单易学，家常必备！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。在家自制川菜不仅能够满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份简单易学、家常必备的川菜菜谱，让您轻松掌握川菜精髓。

#### 材料：\n- 鸡胸肉 300克\n- 花生米 50克\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒 各1个\n- 干辣椒 10克\n- 葱、姜、蒜 适量\n- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉 适量

#### 做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。\n2. 胡萝卜、青红椒切丁，葱姜蒜切末。\n3. 热锅冷油，下花生米炸香捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末爆香。\n5. 下鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青红椒丁继续翻炒。\n6. 加入酱油、醋、糖调味，快速翻炒均匀。\n7. 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 酱油、豆瓣酱、料酒、水淀粉 适量

#### 做法：\n1. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。\n2. 热锅加油，下猪肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。\n4. 倒入适量的水，加入酱油、料酒调味。\n5. 水开后放入豆腐，小火炖煮5分钟。\n6. 用水淀粉勾芡，撒上青蒜末，炒匀出锅。

这两道川菜家常菜谱，简单易学，不仅能够满足家庭日常饮食需求，还能在亲朋好友聚会时展现您的厨艺。赶快动手尝试吧，让川菜的麻辣鲜香为您的餐桌增添色彩！"