川菜秘制：家常宫保鸡丁，色香味俱全的做法

宫保鸡丁，作为川菜中的经典之作，以其鲜明的色泽、鲜美的口感和独特的香辣味，深受广大食客喜爱。以下，我们将揭秘家常宫保鸡丁的秘制做法，让您在家中也能轻松烹制出色香味俱全的佳肴。

**食材准备：**\n- 鸡胸肉 200克\n- 花生米 30克\n- 青红椒各 1个\n- 干辣椒 10克\n- 葱、姜、蒜 适量\n- 生抽、老抽、料酒、白糖、醋、水淀粉、盐、鸡精 适量

1. **腌制鸡肉：**将鸡胸肉切成小丁，用生抽、料酒、水淀粉和少许盐腌制10分钟。

2. **炒花生：**锅中放油，油热后放入花生米，小火炸至金黄捞出备用。

3. **炒鸡丁：**锅中留少许油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香，再加入鸡丁炒至变色。

4. **调味：**加入生抽、老抽、白糖、醋和适量水，翻炒均匀。

5. **炒蔬菜：**将青红椒切成小块，加入锅中翻炒至断生。

6. **收汁：**加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅：**最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，撒上鸡精提鲜，即可出锅。

**烹饪小贴士：**\n- 鸡丁要切得大小均匀，便于腌制和烹饪。\n- 炒花生时火不宜太大，以免炸糊。\n- 调味品要适量，以免影响菜品口感。

家常宫保鸡丁，不仅保留了川菜的香辣味，更融入了家常菜的亲切感。通过以上秘制做法，您在家中也能轻松享受到这道色香味俱全的川菜佳肴。"