秘制川菜家常豆腐，香气扑鼻家常味，关键词：川菜，家常豆腐，秘制，香气，家常味，描述内容：简单几步，教你做出香气扑鼻的川菜家常豆腐，家常味十足，快来看看吧！的做法

川菜，以其麻辣鲜香、色泽诱人而闻名遐迩。家常豆腐，作为一道经典川菜，不仅保留了川菜的精髓，更以其家常味赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘这道香气扑鼻、家常味十足的秘制川菜家常豆腐的制作方法。

### 材料准备\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青蒜适量\n- 生姜、大蒜适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后加入生姜、大蒜和猪肉末，翻炒至肉末变色。

3. **加入豆瓣酱**：将郫县豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。

4. **调味翻炒**：加入生抽、老抽、料酒和少量水，炒匀后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收调味料。

5. **小火慢炖**：盖上锅盖，转小火慢炖5分钟，让豆腐入味。

6. **撒上青蒜**：待豆腐炖至入味，撒上切好的青蒜，提香增色。

7. **出锅装盘**：最后加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅，装盘即可。

### 小贴士\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正品豆瓣酱，才能做出正宗的川菜味道。\n- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐破裂。

简单几步，就能做出香气扑鼻、家常味十足的川菜家常豆腐。快动手试试吧，让家的味道飘满你的餐桌！"