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豆腐炖鱼，一道色香味俱佳的家常菜，既鲜美又滋补，是家庭餐桌上的必备佳肴。以下，就为大家分享这道菜的制作方法，简单易学，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n1. 鱼一条（约500克，可选择鲫鱼、草鱼等）\n2. 老豆腐1块（约200克）\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒适量\n5. 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；豆腐切成小块；青红椒切成片；葱、姜、蒜切末。\n2. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青红椒片翻炒。\n4. 倒入煎好的鱼块，加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味，炖至汤汁浓稠。\n6. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 鱼块煎至两面金黄，可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖鱼，鲜美滋补，简单易学。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能为家人带来美味与关爱。快动手试试吧！"