家常豆腐炖排骨：营养滋补的冬日美食的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的冬日美食，其鲜美的汤汁与软糯的豆腐、肉质鲜嫩的排骨完美融合，既满足了味蕾，又具有很高的营养价值。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材】\n主料：豆腐300克、排骨500克\n辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、香叶、香菜

【做法】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶爆香。\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 待排骨炖至软烂时，加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐、白糖，根据个人口味调整。\n9. 最后撒上香菜，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有很高的营养价值。豆腐中的大豆异黄酮具有调节内分泌、预防乳腺癌等作用；排骨则含有丰富的骨胶原、钙、磷等矿物质，有助于骨骼生长和修复。

【注意事项】\n1. 排骨焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去腥增香。\n2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的冬日美食，既美味又营养，适合家人朋友聚餐时享用。赶快动手尝试一下吧！"