自制香辣豆腐皮，家常美食新体验的做法

豆腐皮，作为一种传统中式食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们将探索如何自制香辣豆腐皮，带您体验家常美食的新境界。

- 豆腐皮 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 肉末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1小勺\n- 盐、糖、料酒、水淀粉 各适量\n- 食用油 适量

1. **准备食材**：将豆腐皮切成菱形片，葱姜蒜切末，青红椒切丝，肉末用料酒、生抽腌制10分钟。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. **炒肉末**：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒，直至酱香四溢。

4. **加入豆腐皮**：将豆腐皮放入锅中，用中火翻炒，让豆腐皮均匀裹上酱料。

5. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. **收汁**：加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅**：将炒好的香辣豆腐皮盛出，撒上葱花点缀即可。

- 豆腐皮不宜炒太久，以免口感变硬。\n- 调味品可根据个人口味适量调整。\n- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

自制香辣豆腐皮不仅保留了传统豆腐皮的鲜美，更增添了香辣的口感，是一道极具家常特色的美食。快动手尝试，为您的餐桌增添一抹新风味吧！"