家常版红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘籍，肥瘦相间，美味佳肴，分享红烧肉传统做法，轻松学会肥而不腻的家常美食的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常版红烧肉的秘籍，让你轻松学会制作这道美味佳肴。

选用肥瘦相间的五花肉，肥肉部分要足够，这样才能保证红烧肉的口感肥而不腻。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 放入焯水后的五花肉，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 倒入清水，水量没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入冰糖，继续炖煮，期间可适当翻动，防止粘锅。

7. 待汤汁浓稠，肉块酥烂，加入适量盐调味，即可出锅。

1. 焯水时，水要烧开，这样能更好地去除血沫。

2. 炖煮时，火不宜太大，以免烧焦。

3. 加入冰糖后，汤汁会逐渐变浓，注意观察。

通过以上步骤，你就能轻松学会制作肥而不腻的家常红烧肉。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！"