家常豆腐炖肉的秘诀，香气四溢，简单易学的做法

豆腐炖肉，一道流传于民间的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。今天，就让我们揭秘这道菜肴的烹饪秘诀，让您在家轻松享受到香气四溢的美味。

1. **豆腐**：选择上等嫩豆腐，色泽白净，质地细腻。\n2. **猪肉**：选用五花肉或猪肋条肉，肥瘦相间，口感更佳。\n3. **调料**：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。

1. **准备食材**：将豆腐切成块状，猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。\n2. **焯水去腥**：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。\n3. **炖肉**：锅中放入适量油，加入八角、桂皮、姜片、葱段炒香，再加入猪肉块，翻炒至表面微焦。\n4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。\n5. **加入豆腐**：待猪肉炖至半熟时，将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮。\n6. **收汁出锅**：待猪肉炖至熟透，豆腐入味，收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

1. **火候控制**：炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂。\n2. **调味适量**：调料的用量可根据个人口味调整，但建议不要过多，以免影响豆腐的口感。\n3. **豆腐处理**：将豆腐块放入冷水中浸泡，可以防止炖煮时豆腐破裂。

家常豆腐炖肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家共享的佳肴。学会这道菜，让您轻松成为家中的烹饪高手。"