自制香辣烤鱼，味蕾盛宴开启的做法

烤鱼，作为我国传统美食之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受食客喜爱。今天，就让我们来一起探索如何在家自制一桌香辣烤鱼，开启一场味蕾的盛宴。

**食材：**\n- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 干辣椒适量\n- 花椒粒适量\n- 青红椒圈适量\n- 大蒜、生姜适量\n- 香葱适量\n- 豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、料酒、白糖适量

**准备：**\n1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更易入味。\n2. 准备好所有调料，将干辣椒剪成小段，大蒜、生姜切末，香葱切段。\n3. 鱼身内外均匀涂抹一层料酒，腌制10分钟去腥。

1. 热锅凉油，油温五成热时，下入花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱炒香。\n2. 加入蒜末、姜末继续翻炒，出香味后加入青红椒圈，翻炒均匀。\n3. 倒入适量的生抽、白糖和盐调味，炒匀后关火。\n4. 将炒好的调料均匀涂抹在腌制好的鱼身上，鱼腹内也塞入一些调料。\n5. 将鱼放在烤架上，预热烤箱至180℃，烤制15分钟。\n6. 取出烤好的鱼，撒上香葱段，继续烤制5分钟，使香葱香味渗透。

烤制后的香辣烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，香辣味浓，是夏日里一道不可多得的美食。在家自制香辣烤鱼，不仅能够享受到美味，还能感受到烹饪的乐趣，快动手尝试一下吧！"