自制香辣烤鱼，家常美味轻松做的做法

香辣烤鱼，一道集香、辣、鲜、嫩于一体的经典美食，在家也能轻松制作。以下，我们将为您揭秘这道家常美味的制作过程，让您在家也能享受到地道的川味烤鱼。

【材料准备】\n- 鲫鱼一条（约500克）\n- 蒜末、姜末、辣椒末各适量\n- 食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、香叶、葱段、姜片各适量

【制作步骤】\n1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，便于入味。\n2. 在鱼身两面均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱、花椒、香叶、葱段、姜片炒香。\n4. 将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。\n5. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。\n6. 翻面，继续烤制15分钟，期间可适量刷上少量食用油，防止鱼皮干裂。\n7. 待鱼烤至两面金黄，肉质鲜嫩，即可出锅。

【小贴士】\n1. 鱼的腌制时间不宜过长，以免影响口感。\n2. 烤制过程中，可根据个人口味适量调整调料。\n3. 烤鱼时，注意烤箱温度，避免烤焦。

自制香辣烤鱼，不仅能够满足您对川菜的热情，还能让您在家享受到美味佳肴。快动手尝试吧，让这道家常美味成为您餐桌上的常客！"