古法红烧肉秘制教程，香气扑鼻，红烧肉，秘制，古法，教程，香气，分享正宗古法红烧肉做法，学会这道菜，家人朋友都夸赞！的做法

红烧肉，作为中国八大菜系之一的川菜中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁而闻名。今天，就让我们一同揭秘古法红烧肉的秘制教程，让您在家中也能轻松制作出香气扑鼻的正宗美味。

- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1段\n- 老抽：适量\n- 清水：适量

1. **准备肉块**：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **炒肉块**：将焯好水的肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入适量的酱油、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. **炖煮**：放入生姜片、大葱段、八角、桂皮，加入清水，水量没过肉块。

6. **慢炖**：大火烧开后转小火，慢炖约1小时，直至肉质软烂。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n- 肉块炖煮时间根据肉质厚薄调整。

学会这道古法红烧肉，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道令人称赞的佳肴。传承古法，共享美味，让我们一起动手，感受古法红烧肉的独特魅力吧！"