秘制川菜家常红烧肉，美味飘香家常菜，川菜，红烧肉，家常菜，秘制，飘香，分享川菜红烧肉的秘制做法，家常飘香美味尽享。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，红烧肉作为家常菜中的经典之作，更是深受食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘川菜家常红烧肉的秘制做法，让飘香美味尽享家中。

【食材】\n五花肉500克，姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量。

【做法】\n1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微黄，取出备用。\n3. 锅中留底油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。\n4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n5. 加入冰糖，炒至肉块上色。\n6. 倒入适量清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除五花肉的血沫和腥味，使成品更加美味。\n2. 炖肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释，影响口感。\n3. 炖肉过程中，注意火候，避免烧焦。

秘制川菜家常红烧肉，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特点，更在家常菜的基础上，加入了秘制的调料，使得肉质软糯，香气扑鼻。每当这道菜端上桌，飘香四溢，美味尽享，定能让家人朋友赞不绝口。快来动手尝试一下吧，让家的味道更加浓郁！"