秘制川菜家常豆腐，家常美味，一学就会的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。其中，家常豆腐作为一道经典的川菜，以其简单的做法和丰富的口味，成为许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘这道家常美味的制作方法。

**材料准备：**\n- 老豆腐 1块（约500克）\n- 葱 2根\n- 姜几片\n- 蒜 3瓣\n- 红椒 1个\n- 青椒 1个\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 醋 1汤匙\n- 糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 鸡精/味精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **调料准备**：将葱、姜、蒜切末，红椒、青椒切条。

3. **炒制调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入红椒、青椒条翻炒。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。

5. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上鸡精/味精提鲜。

6. **出锅装盘**：翻炒均匀后，将家常豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择香味浓郁、颜色红亮的豆瓣酱。\n- 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐碎裂。

家常豆腐，简单易学，美味可口，是家中必备的一道佳肴。快来动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"