家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，美味可口的做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其肥而不腻、口感醇厚的特点让人回味无穷。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制食谱，让您轻松在家做出美味可口的红烧肉。

【食材】\n五花肉500克、姜片适量、葱段适量、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成深琥珀色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入适量清水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 焯水时，可以在水中加入少量料酒和姜片，去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，避免糖色炒糊。

3. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮可以使肉质更加酥烂。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

通过以上秘制食谱，您可以在家轻松做出肥而不腻、美味可口的红烧肉。快来试试吧！"