家常豆腐炖肉的秘制方法，香气扑鼻的做法

豆腐炖肉，一道经典的家常菜，以其鲜香四溢、营养丰富的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探索这道佳肴的秘制方法，让香气扑鼻的美味轻松呈现在您的餐桌上。

【食材准备】\n- 嫩豆腐：1块（约500克）\n- 猪肉：300克\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 青红椒：适量\n- 豆瓣酱：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。\n3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用。\n4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n6. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质鲜嫩入味。\n7. 加入焯好水的豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收肉香。\n8. 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。\n9. 最后加入青红椒块，翻炒均匀，炖煮2分钟，使青红椒断生。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水要宽，时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 猪肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖肉，以其独特的风味和简单的做法，成为餐桌上的常客。通过以上秘制方法，您不仅能享受到这道菜的美味，还能感受到家的温馨。快动手尝试吧，让香气扑鼻的豆腐炖肉为您的餐桌增添一抹亮色！"