家常版红烧肉秘制食谱，掌握这几点，味道绝对正宗！的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其香浓味美的口感深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常版红烧肉的秘制食谱，让你轻松掌握正宗味道！

【食材】\n猪肉（五花肉）500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量。

【步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色微黄。\n4. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。\n5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入盐调味即可。

【小贴士】\n1. 焯水去腥：将五花肉焯水去腥，是保证红烧肉口感的关键步骤。\n2. 炒糖色：炒糖色时，火不宜太大，以免烧焦。\n3. 慢炖：红烧肉需要慢炖，使肉块软烂，汤汁浓稠。\n4. 调味：根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例。