川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，美食做法，本篇教你制作正宗川菜麻婆豆腐，口感麻辣鲜香，适合家庭制作，简单易学，快来看看吧！的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常麻婆豆腐的制作方法，感受正宗川菜的麻辣魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 牛肉末150克\n- 青蒜苗适量\n- 豆瓣酱适量\n- 生姜、蒜适量\n- 花椒粉、辣椒粉适量\n- 酱油、料酒、盐适量\n- 鸡精、白糖适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中加油，放入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末翻炒至变色。\n3. 加入生姜、蒜末、花椒粉、辣椒粉继续炒香。\n4. 倒入适量水，加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖调味，大火烧开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻推散，使豆腐均匀裹上汤汁。\n6. 水开后，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。\n7. 最后，撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水烧开后放入豆腐，待豆腐浮起后捞出，这样豆腐更加嫩滑。\n- 豆瓣酱的选择很重要，最好选用四川产的正宗豆瓣酱，这样做出的麻婆豆腐味道更正宗。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

家常麻婆豆腐制作简单易学，口感麻辣鲜香，适合家庭制作。快动手尝试一下吧，让这道经典川菜为你的餐桌增色添彩！"