家常红烧肉秘制做法，口感醇厚，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为我国传统美食，以其醇厚口感和香气扑鼻而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

【原料】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、食盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现金黄色。

4. 放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，肉块表面呈现红亮色泽，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水开后加入少量料酒，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖制过程中，要时常翻动，以免烧焦。

4. 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例。

5. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能品尝到最佳口感。

通过以上秘制做法，相信大家已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！"